Das Traubenmaterial wird händisch geerntet und durchläuft eine kurze Maischestandzeit. Danach folgt die spontane Vergärung in 500l Holzfässern aus Leithaberg Eiche. Nach dem biologischen Säureabbau la

Das Traubenmaterial wird händisch geerntet und durchläuft eine kurze Maischestandzeit. Danach folgt die spontane Vergärung in 500l Holzfässern aus Leithaberg Eiche. Nach dem biologischen Säureabbau lagert der Wein für 10 Monate auf der Vollhefe in den Fässern.