Die Trauben werden geerntet, danach gerebelt und gequetscht. Die Maische wird in temperaturgesteuerten Stahltanks vergoren und in diesen mittels Pump-Over in Bewegung gehalten. Gegen Ende der Gärung w

Die Trauben werden geerntet, danach gerebelt und gequetscht. Die Maische wird in temperaturgesteuerten Stahltanks vergoren und in diesen mittels Pump-Over in Bewegung gehalten. Gegen Ende der Gärung wird gepresst und ein Teil in gebrauchten Fässern aus Leithaberg Eiche gelagert.